Дата: 08.07.2023
Нoвoсти Вкуснo Вкусныe рeцeпты Вoзврaщaeмся в дeтствo: рeцeпт трубoчeк с бeлкoвым крeмoм
Aвтoр:
Бoгдaннa Рыбaк
Eщe с дeтствa я пoмним этo лакомство – его покупали родаки в ближайшем магазине. Сейчас среди большого количества современных десертов горестно найти те же слоеные трубочки с белковым кремом. Вследствие чего бы не приготовить их своими руками? У нас уминать рецепт.
ПоделитьсяФбТвиТелеграмВайбер
Хрустящие трубочки, недотрога белково персиковый крем – перед таким десертом безграмотный устоит никто. Ну-ка приготовлять лакомство детства, которое точно вспомнит нам беззаботные эпоха.
Рецепт трубочек с белковым кремом
- Пора: 1 час
- Порции: 8 штук
Приготовление:
- Раскатываем слоеное тесто и нарезаем в длинные полоски.
- Вращаем формочки тестом и кладем нате пергамент.
- Смазываем желтком, выпекаем в разогретой до самого 180 градусов духовке около 15 минут и даем застудиться.
- У персиков делаем надрез и полностью погружаем в кипящую воду бери 30 секунд. Достаем, погружаем в ледяную воду и даем схватить простуду.
- Снимаем шкурку, пробиваем блендером, добавляем сахарный песок и доводим до кипения.
- Немножко убавляем мерцание и, периодически помешивая, варим сироп 5 – 6 минут.
- Временно варится сироп – начинаем взбивать белки с лимонной кислотой впредь до пиков. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем раскалённый сироп. После того как прибавили нитки) сироп, продолжаем взбивать массу сверху максимальной скорости до сильного загущения 8 – 9 минут.
- Кладем крем в кондитерский тюлень с насадкой, вынимаем формы из трубочек и наполняем кремом.
Приятного аппетита!